La capital Bolivarense es cuna de tradiciones y sus colaciones, que cumplen cien años, halagan el paladar de los Guarandeños y se resisten a desaparecer, aunque pocos artesanos sigue con la elaboración de estos dulces.
A comienzos del siglo pasado muchas familias se dedicaban en Guaranda a la elaboración de esos dulces, imprescindibles en los bolsillos de los escolares de la época, pero ahora sólo sobreviven pocos negocios que no quieren dejar en el olvido esas tradiciones.
La colación es un pequeño dulce redondo con relleno de maní (cacahuete) o almendra, en cuya elaboración se utiliza azúcar, agua, limón, esencias y “algunos otros secretitos”.
Las Colaciones Guarandeñas buscan darle un valor agregado al producto, manteniendo su propia esencia.
Todo con el fin de que un Guarandeño deguste su paladar con sus exquisitos sabores.
